SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN A : (untuk kuah soto)
- 3 sudu ketumbar
- 1 sudu jintan mains
- 1 sudu jintan putih
- 2 biji buah keras
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 10 biji bawang kecil
- 5 ulas bawnag putih
* kesemua bahan ini diKISAR HALUS.

- Sedikit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan sedikit bunga cengkih.

CARA MEMBUAT:
- Tumiskan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
- Kemudian masuk bahan-bahan A yang telah dikisar tadi. Tumiskan hingga garing.
- Masukkan pula air rebusan ayam.
- Masak sehingga mendidih.

CADANGAN HIDANGAN :
- Boleh disediakan dengan nasi impit, mihun atau mi.
- Lebih menarik selera jika dihidangkan beseta sedikit tauge, bawang goreng, daun sup, begedil ayam dan ayam yang disiat kecil. (ayam rebusan tadi)

BAHAN BEGEDIL KENTANG :
- 1 kg kentang (digoreng dan ditumbuk)
- 100 gm daging (direbus)
- Sedikit daun sup
- Bawang goreng
- Serbuk lada putih
- 1 biji telur
- Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT :
- Daging yang sudah direbus tadi dicincang halus.
- Gaulkan semua bahan tadi.
- Kemudian bulat-bulatkan mengikut kesesuaian.
- Pukul 1 biji telur.
- Ambil begedil yang sudah dibulatkan tadi lantas dicelupkan dalam telur
- Goreng hingga garing.